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O registro concedido pelo Mapa permite que o excedente da produ\u00e7\u00e3o seja comercializado<\/p>\n<\/div>\n
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Na semana passada, ap\u00f3s processo eletr\u00f4nico e vistoria presencial, a planta piloto do Campus Sert\u00e3ozinho recebeu o registro no Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa) como cervejaria. Este \u00e9 o primeiro laborat\u00f3rio do Brasil\u00a0a conquistar\u00a0o\u00a0registro.<\/p>\n
De acordo com o professor Jean Rodrigues, que coordena\u00a0o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do IFSP \u2014 Campus Sert\u00e3ozinho, o registro \u00e9 essencial, pois garante que a cervejaria cumpre todos os requisitos legais em rela\u00e7\u00e3o a equipamentos, instala\u00e7\u00f5es e processos; al\u00e9m disso, permite que o IFSP possa comercializar seu excedente de produ\u00e7\u00e3o e apoiar ainda mais seus alunos egressos e o arranjo produtivo local.<\/p>\n
“Foi um trabalho de muitas pessoas, envolvendo administra\u00e7\u00e3o, alunos e professores, em um\u00a0esfor\u00e7o cont\u00ednuo desde a reforma do espa\u00e7o (em 2020). Al\u00e9m disso,\u00a0abrangeu tamb\u00e9m manuten\u00e7\u00f5es, aquisi\u00e7\u00f5es, elabora\u00e7\u00e3o de documentos, procedimentos, manuais, entre outros requisitos que uma cervejaria deve atender”, declara Jean.<\/p>\n
Inaugurado em 2021, o laborat\u00f3rio \u00e9 resultado do trabalho realizado pelo\u00a0campus, por meio de docentes de diferentes \u00e1reas do conhecimento, e pela Reitoria do IFSP, que promoveu a aproxima\u00e7\u00e3o entre\u00a0a Institui\u00e7\u00e3o e o arranjo produtivo local. <\/span><\/p>\n O espa\u00e7o foi criado com o objetivo de apoiar o desenvolvimento e o crescimento de toda a cadeia produtiva relacionada ao setor cervejeiro, utilizando, para isso, as diversas \u00e1reas de expertise multidisciplinar.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Atualmente\u00a0a planta piloto tem capacidade para produzir 750 litros de cerveja por m\u00eas.\u00a0<\/span>A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 destinada\u00a0\u00e0\u00a0degusta\u00e7\u00e3o entre os mestres cervejeiros e\u00a0os\u00a0alunos, para que a\u00a0bebida\u00a0atinja\u00a0um alto grau de qualidade, e, agora, com o registro no Mapa, poder\u00e1 ter seu excedente comercializado.<\/span><\/p>\n O curso T\u00e9cnico em Cervejaria \u00e9 ofertado\u00a0desde o primeiro semestre de 2020 na modalidade subsequente ao ensino m\u00e9dio, uma vez que \u00e9 ofertado exclusivamente a estudantes com mais de 18 anos.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n