{"id":10906,"date":"2023-11-07T09:04:38","date_gmt":"2023-11-07T12:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/2023\/11\/07\/centro-paula-souza-novo-curso-de-especializacao-tecnica-de-enogastronomia-abre-em-2024\/"},"modified":"2023-11-07T09:04:38","modified_gmt":"2023-11-07T12:04:38","slug":"centro-paula-souza-novo-curso-de-especializacao-tecnica-de-enogastronomia-abre-em-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/2023\/11\/07\/centro-paula-souza-novo-curso-de-especializacao-tecnica-de-enogastronomia-abre-em-2024\/","title":{"rendered":"Centro Paula Souza: novo curso de especializa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica de Enogastronomia abre em 2024"},"content":{"rendered":"

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Com carga hor\u00e1ria de 240 horas, ser\u00e3o oferecidas 40 vagas pela Etec Benedito Storani de Jundia\u00ed<\/p>\n


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A Especializa\u00e7\u00e3o T\u00e9cnica em Enogastronomia faz parte das novidades do Centro Paula Souza (CPS) para as Escolas T\u00e9cnicas Estaduais (Etecs) em 2024. Com carga hor\u00e1ria de 240 horas, ser\u00e3o oferecidas 40 vagas pela Etec Benedito Storani de Jundia\u00ed. O curso faz parte do Eixo Tecnol\u00f3gico de Turismo, Hospitalidade e Lazer. O profissional pode atuar em hot\u00e9is, bares, bistr\u00f4s, enotecas, restaurantes, al\u00e9m do setor de enoturismo, como adegas e vin\u00edcolas.<\/p>\n

\u201cUma pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB) aponta que o brasileiro gasta um ter\u00e7o de seu consumo em alimentos e refei\u00e7\u00f5es fora de casa. Vemos tamb\u00e9m um aumento no consumo de vinhos e espumantes, que gera maior demanda por essa m\u00e3o de obra\u201d, explica a coordenadora do eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer do Grupo de Formula\u00e7\u00e3o e An\u00e1lises Curriculares (Gfac) e professora de Gest\u00e3o de Turismo nas Fatecs S\u00e3o Paulo e S\u00e3o Roque, Esmeralda Serpa<\/p>\n

Perfil profissional<\/strong><\/p>\n

O especialista t\u00e9cnico em Enogastronomia pode executar pr\u00e1ticas de harmoniza\u00e7\u00e3o entre os tipos de vinhos e as prepara\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas, promovendo combina\u00e7\u00f5es de sabores que os valorizem, com base nas principais regras enogastronomias de assimila\u00e7\u00e3o e semelhan\u00e7a. Associa os conceitos da bebida quanto a t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, tipos de uvas, vinhos e enografia dos pa\u00edses produtores do velho e do novo mundo vitivin\u00edcola. Realiza os procedimentos de degusta\u00e7\u00e3o por meio de an\u00e1lise sensorial visual, olfativa e gustativa, al\u00e9m de desempenhar servi\u00e7os relacionados \u00e0 compra de vinho, guarda e boas pr\u00e1ticas \u00e0 mesa.<\/p>\n

\u201cQualquer restaurante que ofere\u00e7a uma carta de vinhos precisa pensar em um card\u00e1pio de alimentos que seja harm\u00f4nico. Por isso, a especializa\u00e7\u00e3o pede compet\u00eancias b\u00e1sicas que os alunos do curso de Gastronomia ou de Cozinha \u2013 como era chamado anteriormente \u2013 trazem na bagagem\u201d, explica Esmeralda.<\/p>\n

Vestibulinho<\/strong><\/p>\n

O requisito de acesso \u00e9 ter conclu\u00eddo o curso t\u00e9cnico de Gastronomia ou outra forma\u00e7\u00e3o equivalente conforme a Tabela de Converg\u00eancia do Cat\u00e1logo Nacional de Cursos T\u00e9cnicos do Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o (MEC).<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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