<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de queijos vem se tornando uma atividade promissora para muitos produtores mineiros. Em Santo Ant\u00f4nio do Aventureiro, na Zona da Mata, a dupla Isabela e Marina Monteiro Netto, m\u00e3e e filha, vem realizando uma grande transforma\u00e7\u00e3o no Rancho Chaparral. Elas apostaram na produ\u00e7\u00e3o de queijos de cabra, que est\u00e3o\u00a0sendo comercializados em v\u00e1rios munic\u00edpios mineiros. Atualmente, a dupla aguarda o recebimento do selo do\u00a0Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA),\u00a0que deve ocorrer em breve, para ultrapassar a fronteira do estado e levar seus produtos tamb\u00e9m para o Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo.<\/p>\n A fam\u00edlia j\u00e1 mantinha uma cria\u00e7\u00e3o de caprinos para produ\u00e7\u00e3o de leite, desde 2005. Em 2008, a m\u00e3e Isabela Schettini Monteiro Neto, que \u00e9 graduada em Latic\u00ednios, iniciou uma pequena produ\u00e7\u00e3o de queijos para atender a demanda de familiares e amigos.<\/p>\n \u201cA ideia era aproveitar o leite da fazenda, que era vendido para um latic\u00ednio da regi\u00e3o. Comecei a fazer os queijos e o pessoal gostou. Apareceram v\u00e1rios pedidos, ent\u00e3o vimos a possibilidade do neg\u00f3cio dar certo. Minha filha se formou em Medicina Veterin\u00e1ria e decidimos montar uma agroind\u00fastria\u201d, explica Isabela.<\/p>\n A filha Marina, de 29 anos, diz que prefere a vida no campo, por isso decidiu ficar na fazenda\u00a0ap\u00f3s concluir seu mestrado. \u201cEu n\u00e3o gosto de cidade grande. A produ\u00e7\u00e3o de queijos me trouxe a possibilidade de realiza\u00e7\u00e3o profissional e tamb\u00e9m de estar junto da minha fam\u00edlia\u201d, argumenta Marina.<\/p>\n Legaliza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Mas p\u00f4r o sonho em pr\u00e1tica tem exigido muito esfor\u00e7o da fam\u00edlia, principalmente para a\u00a0constru\u00e7\u00e3o\u00a0das instala\u00e7\u00f5es e a legaliza\u00e7\u00e3o do latic\u00ednio. \u201cA Marina nos procurou, e\u00a0a Emater-MG auxiliou na organiza\u00e7\u00e3o da documenta\u00e7\u00e3o exigida para o registro da unidade\u00a0no \u00f3rg\u00e3o de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, como\u00a0o projeto arquitet\u00f4nico, memorial descritivo econ\u00f4mico-sanit\u00e1rio e de constru\u00e7\u00e3o, e na elabora\u00e7\u00e3o do manual de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e dos programas de autocontrole e no processo de rotulagem\u201d, explica a coordenadora de Agroind\u00fastria de Leite e Derivados da Emater-MG, Marciana de Souza\u00a0Lima.<\/p>\n Inicialmente, a\u00a0fam\u00edlia\u00a0obteve\u00a0um\u00a0selo\u00a0provis\u00f3rio\u00a0de produto de origem animal que permite vender os\u00a0queijos\u00a0nos munic\u00edpios mineiros junto\u00a0ao Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA) e\u00a0depois aderiu ao\u00a0Cons\u00f3rcio Intermunicipal Multifinalit\u00e1rio do Vale do Paraibuna (Cimpar).\u00a0<\/p>\n \u201cEsse ano, o cons\u00f3rcio local tem trabalhado junto\u00a0ao Minist\u00e9rio da Agricultura para\u00a0obter a equival\u00eancia do seu selo com o\u00a0Sisbi,\u00a0dessa forma os produtores poder\u00e3o fazer vendas n\u00e3o s\u00f3\u00a0regionalmente, mas em todo o pa\u00eds. Por ser uma refer\u00eancia na regi\u00e3o, o Latic\u00ednio Chaparral foi\u00a0um dos\u00a0primeiros\u00a0a passar pela auditoria e foi aprovado pelo\u00a0minist\u00e9rio\u201d, explica a coordenadora da Emater-MG.<\/p>\n Queijos gourmets<\/strong><\/p>\n Atualmente, a agroind\u00fastria\u00a0Chaparral processa cerca de 300 litros de leite por dia, produzindo\u00a0em m\u00e9dia\u00a040 quilos de queijo por dia, mas tem capacidade para chegar a atuar com 700 litros\/dia. L\u00e1 s\u00e3o feitos queijos de massa l\u00e1ctica de leite de cabra como o boursin, o petit fromage e o shancliche (produtos mais\u00a0gourmets), al\u00e9m do minas frescal e de iogurte natural.<\/p>\n \u201cMesmo com as crises econ\u00f4micas, o mercado est\u00e1 sempre aberto para produtos de qualidade. E quem prova nossos queijos repete o pedido. Acredito que, como estamos pr\u00f3ximos do Rio de Janeiro e de S\u00e3o Paulo, vamos ampliar bastante as vendas por ser mercados maiores\u201d, diz Marina. Para 2024, m\u00e3e e filha tamb\u00e9m pensam em tornar o latic\u00ednio um ponto de visita\u00e7\u00e3o tur\u00edstica na regi\u00e3o de Santo Ant\u00f4nio do Aventureiro.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Latic\u00ednio\u00a0Chaparral \/ Divulga\u00e7\u00e3o
A produ\u00e7\u00e3o de queijos vem se tornando uma atividade promissora para muitos produtores mineiros. Em Santo Ant\u00f4nio do Aventureiro, na Zona da Mata, a dupla Isabela e Marina Monteiro Netto, m\u00e3e e filha, vem realizando uma grande transforma\u00e7\u00e3o no Rancho Chaparral. Elas apostaram na produ\u00e7\u00e3o de queijos de cabra, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10982","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10982"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10982\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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