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A Mantiqueira de Minas, caracterizada em 2020 pelo Governo de Minas como produtora de Queijo Artesanal, foi a regi\u00e3o de maior destaque no Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil 2023, realizado em Arax\u00e1, no Alto Parana\u00edba, em agosto.<\/p>\n
Conforme levantamento divulgado neste domingo (3\/12), das 22 medalhas de ouro que o estado conquistou em 50 categorias da disputa, os produtores da regi\u00e3o alcan\u00e7aram sete. Esses n\u00fameros representam 14% do total de primeiras coloca\u00e7\u00f5es e 31% dos mineiros no topo.<\/p>\n
Os dados foram levantados por t\u00e9cnicos da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa) nos meses seguintes \u00e0 competi\u00e7\u00e3o, que avaliou 1,3 mil amostras de dez pa\u00edses. Entre os medalhistas de Minas Gerais, considerando as primeiras, segundas e terceiras posi\u00e7\u00f5es, 20% s\u00e3o das montanhas da Mantiqueira, o que corresponde a 14 entre 70 premia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n As estat\u00edsticas surpreenderam os produtores da regi\u00e3o, identificada de forma oficial h\u00e1 relativamente pouco tempo. Muitos deles estiveram no concurso pela primeira vez, como aconteceu com o casal Bianca Lamenha e Gustavo Pitta, do munic\u00edpio de Itamonte. Eles levaram um ouro e um bronze na ExpoQueijo deste ano com a marca Velho Pitta.<\/p>\n T\u00e3o jovem quanto a caracteriza\u00e7\u00e3o da Mantiqueira como produtora de Queijo Artesanal \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, que saiu do Rio de Janeiro para realizar um sonho antigo de viver da terra no interior de Minas Gerais.<\/p>\n Desde que nasceu, o neg\u00f3cio conta com o apoio da Seapa e suas vinculadas, a Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-MG), a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig) e o Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA), al\u00e9m de institui\u00e7\u00f5es parceiras.<\/p>\n \u201cLogo antes da pandemia, a gente foi convidado pela prefeitura a receber o Minist\u00e9rio de Agricultura, a Emater-MG e a Epamig no s\u00edtio. Da\u00ed para a frente, a gente come\u00e7ou a querer mexer na queijaria, a melhorar a produ\u00e7\u00e3o e a melhorar a t\u00e9cnica\u201d, lembra Bianca.<\/p>\n \u201cEu vejo o Governo de Minas como um facilitador e incentivador dos produtores pequenos, m\u00e9dios e grandes, mas principalmente dos pequenos, atrav\u00e9s desses representantes. Eles conseguem estar mais presentes na propriedade, conversar, demonstrar o trabalho e motivar a gente a iniciar um projeto\u201d, completa.<\/p>\n Vit\u00f3rias<\/strong><\/p>\n Antes de se aventurarem na disputa internacional, os produtores do Velho Pitta foram orientados a competir localmente. \u201cA gente come\u00e7ou a participar de concursos neste ano, e o primeiro foi o municipal daqui de Itamonte. Depois vieram o Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, o Pr\u00eamio Queijo Brasil e a ExpoQueijo, em Arax\u00e1\u201d, relata a queijeira.<\/p>\n Mesmo assim, durante o an\u00fancio do resultado do Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil 2023, Bianca e Gustavo mal podiam acreditar.<\/p>\n \u201cQuando a gente escutou o nome Velho Pitta anunciado, veio uma emo\u00e7\u00e3o muito grande, a felicidade. A gente conseguiu conquistar um espa\u00e7o no mercado, que \u00e9 uma das coisas mais dif\u00edceis para o pequeno produtor\u201d, explica a produtora.<\/p>\n Por\u00e9m, medalhas e novos mercados n\u00e3o foram as \u00fanicas vit\u00f3rias recentes da marca. \u201cNeste ano, a gente conseguiu certificar a propriedade como livre de tuberculose e brucelose e isso foi uma grande conquista, porque \u00e9 um trabalho feito pelo IMA, demorado, trabalhoso, muito espec\u00edfico e vigiado. Ent\u00e3o, foi um ano extremamente gratificante para a gente em termos de reconhecimento\u201d, comemora Bianca.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Queijo Artesanal da Mantiqueira<\/strong><\/p>\n A regi\u00e3o foi caracterizada como produtora de Queijo Artesanal da Mantiqueira de Minas em 2020, por meio de uma portaria do IMA.<\/p>\n A estimativa da Emater-MG \u00e9 de que a produ\u00e7\u00e3o anual seja de aproximadamente 830 toneladas, gerando mais de R$ 40 milh\u00f5es por ano, que complementam ou s\u00e3o a principal fonte de renda de aproximadamente 150 fam\u00edlias.<\/p>\n “Trata-se de um queijo cuja heran\u00e7a cultural remete ao modo de fazer do queijo Parmigiano Reggiano, tradicional em povos de origem italiana, conforme demonstra estudo realizado pela Emater-MG. As suas caracter\u00edsticas s\u00e3o a cor amarelo-palha, a casca lisa e a massa compacta com pequenas olhaduras. O sabor forte e salgado fica mais acentuado quando maturado”, descreve o diretor de Agroind\u00fastria e Cooperativismo, Ranier Chaves Figueiredo.<\/p>\n No total, nove munic\u00edpios comp\u00f5em a regi\u00e3o caracterizada: Aiuruoca, Baependi, Bocaina de Minas, Carvalhos, Itamonte, Itanhandu, Liberdade, Passa-Quatro e Pouso Alto. Desde que identificado, o produto da Mantiqueira obteve diversas vantagens competitivas nas prateleiras.<\/p>\n \u201cA partir do momento em que foi caracterizado, o queijo passou a ter uma visibilidade maior, passou a participar de concursos e a ganhar muitos pr\u00eamios, foi uma grande diferen\u00e7a em quest\u00e3o de valoriza\u00e7\u00e3o do produto regional. Mas mais do que isso, com a cria\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o, os produtos puderam se enquadrar em um sistema de habilita\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, municipal, estadual ou federal, sendo comercializados e transportados com seguran\u00e7a\u201d, diz o extensionista da Emater-MG Julio Cesar Fleming, que atua na regi\u00e3o.<\/p>\n Al\u00e9m da caracteriza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n N\u00e3o s\u00f3 de Queijo Artesanal da Mantiqueira de Minas vivem as queijarias regionais. Na ExpoQueijo Brasil 2023, foram condecorados com o ouro produtos \u00e0 base de leite de cabra, b\u00fafala e ovelha.<\/p>\n \u00c9 o caso da produ\u00e7\u00e3o do casal Iracema Lopes da Silva e Julio Cesar Cunha de Sousa, do munic\u00edpio de Itanhandu, que mant\u00e9m a marca Di Capri, tamb\u00e9m estreante na disputa de Arax\u00e1.<\/p>\n Na propriedade da fam\u00edlia, Iracema e Julio produzem desde o milho que serve de alimento \u00e0s cabras at\u00e9 o produto final, o queijo. \u201cN\u00f3s mandamos dois queijos e os dois vieram com medalhas. O Boursin Tradicional, que \u00e9 o nosso carro-chefe, hoje est\u00e1 com tr\u00eas medalhas e tamb\u00e9m foi ouro em Arax\u00e1\u201d, comenta Iracema.<\/p>\n \u201cQuando vem um reconhecimento t\u00e3o especial, em um concurso como esse, realizado por pessoas entendidas do assunto, pessoas que est\u00e3o no meio e que est\u00e3o l\u00e1 aprovando o nosso queijo, \u00e9 emocionante, ficamos sem palavras\u201d, destaca.<\/p>\n Ap\u00f3s as premia\u00e7\u00f5es, a meta do casal de produtores para um futuro pr\u00f3ximo \u00e9 conquistar o Selo Arte, que permite a comercializa\u00e7\u00e3o do queijo em todo o territ\u00f3rio nacional, para os demais produtos da marca. Em um horizonte mais amplo, o plano de vida \u00e9 que os filhos, atualmente crian\u00e7as, sejam sucessores na atividade familiar.<\/p>\n ExpoQueijo<\/strong><\/p>\n O Concurso Internacional de Queijos Artesanais da ExpoQueijo Brasil acontece desde 2021. De forma in\u00e9dita no pa\u00eds, a curadoria em 2023 foi totalmente brasileira, feita pelo Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes, vinculado \u00e0 Epamig.<\/p>\n Mais de 200 jurados foram treinados pela institui\u00e7\u00e3o para avaliarem as 1,3 mil amostras concorrentes. Na edi\u00e7\u00e3o, distribu\u00edram-se 150 medalhas, das quais os mineiros conquistaram 70, sendo 22 primeiros lugares.<\/p>\n Em 2022, os produtores de queijo de Minas alcan\u00e7aram 54 das 96 premia\u00e7\u00f5es na disputa mundial. Das vit\u00f3rias do estado, 19 foram ouro. E, no primeiro ano da competi\u00e7\u00e3o, foram contabilizados 111 medalhistas no total, com 63 mineiros ganhadores, dez deles na dianteira das categorias em que competiram.<\/p>\n O evento \u00e9 realizado pela Bonare Eventos e pelo Governo do Estado, com diversos parceiros. Neste ano, estiveram entre os realizadores a Superintend\u00eancia Federal de Agricultura de Minas Gerais do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa), o Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), o Sistema Faemg, o Sistema Ocemg, a Prefeitura de Arax\u00e1, associa\u00e7\u00f5es de produtores de queijos e institui\u00e7\u00f5es de fomento ao agroneg\u00f3cio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Relacionadas A Mantiqueira de Minas, caracterizada em 2020 pelo Governo de Minas como produtora de Queijo Artesanal, foi a regi\u00e3o de maior destaque no Concurso Internacional da ExpoQueijo Brasil 2023, realizado em Arax\u00e1, no Alto Parana\u00edba, em agosto. 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