<\/p>\n
T\u00e3o importante quanto seguir as normas para garantir a higiene do ambiente durante o preparo das refei\u00e7\u00f5es \u00e9 tamb\u00e9m oferecer uma alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade aos usu\u00e1rios das unidades da Rede de Assist\u00eancia Social. Com esse prop\u00f3sito, 22 merendeiras de 42 unidades participam, at\u00e9 esta ter\u00e7a-feira (05) do primeiro curso de Higiene e Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos, oferecido pela\u00a0Prefeitura de Campo Grande por meio da SAS e\u00a0que acontece na Escola do Suas, no bairro Itanhang\u00e1 Park.<\/p>\n
De acordo com a superintendente de Gest\u00e3o do Suas, Marcilene Rodrigues, o curso \u00e9 exigido a cada dois anos pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do munic\u00edpio e tem o intuito de atualizar os profissionais sobre novas regras e a\u00a0Lei n\u00ba 3.643, de 01 de setembro de 1999, que estabelece o curso.\u00a0As aulas s\u00e3o ministradas pela nutricionista da SAS, Milcah Ayala Gamarra Oliveira, especialista em Sa\u00fade Cl\u00ednica e tem Resid\u00eancia Multiprofissional com \u00canfase na Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade Ind\u00edgena.<\/p>\n
O conte\u00fado do curso abrange no\u00e7\u00f5es\u00a0gerais sobre os alimentos, micro-organismos, suas a\u00e7\u00f5es sobre os alimentos e agravos \u00e0 sa\u00fade, no\u00e7\u00f5es sobre parasitologia e transmiss\u00e3o de doen\u00e7as pelos alimentos, descarte adequado de res\u00edduos, sa\u00fade dos trabalhadores e a import\u00e2ncia da carteira sanit\u00e1ria, al\u00e9m de controle e preven\u00e7\u00e3o de pragas e vetores e an\u00e1lise laboratorial e outros assuntos pertinentes \u00e0 profiss\u00e3o.<\/p>\n<\/p>\n
\u201cEsse \u00e9 o primeiro curso do ano e est\u00e1 atendendo exclusivamente os manipuladores das unidades da SAS, mas no pr\u00f3ximo m\u00eas vamos estender a forma\u00e7\u00e3o aos servidores da OSCs que atendem a popula\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de parcerias p\u00fablico\/privado e demais profissionais que ser\u00e3o selecionados no processo seletivo em andamento\u201d, afirmou Marcilene Rodrigues.<\/p>\n
Elo\u00edsa Helena de Souza Macedo Gon\u00e7alves, que j\u00e1 trabalhou durante sete anos como merendeira, considera fundamental participar do curso como forma de atualiza\u00e7\u00e3o de conhecimentos. \u201cE importante para a gente que manipula alimentos e trabalha com cozinha n\u00e3o fazer as coisas erradas para n\u00e3o prejudicar outras pessoas que v\u00e3o receber esse alimento que sai das nossas m\u00e3os, n\u00e9. Agora estou trabalhando na SAS, como instrutora de culin\u00e1ria, ent\u00e3o minha responsabilidade \u00e9 maior\u201d, disse.<\/p>\n
A nutricionista Milcah acredita que a reciclagem de aprendizado oferece um ganho fundamental na qualidade dos alimentos que s\u00e3o servidos aos usu\u00e1rios pela possibilidade de troca de informa\u00e7\u00f5es e de esclarecimento de d\u00favidas, o que \u00e9 muito importante para os servidores que \u00e0s vezes trabalham sozinhos na cozinha\u201d, pontuou.<\/p>\n
Veterano na \u00e1rea de alimenta\u00e7\u00e3o, Firmino Rui Dias de Oliveira, atua na profiss\u00e3o h\u00e1 28 anos e acredita que cada curso \u00e9 uma oportunidade de atualiza\u00e7\u00e3o. \u201cEu amo o trabalho que eu fa\u00e7o, meu trabalho \u00e9 junto com a comunidade, eu j\u00e1 fiz v\u00e1rios cursos e estou amando este porque \u00e9 um novo aprendizado. Cada um traz uma coisa nova, muito diferente. Toda pessoa que cozinha faz uma alquimia e essa alquimia faz a pessoa feliz. Eu tenho esse pensamento para minha vida, para o meu trabalho. Tenho alunos que me encontram, que vivem do que eu ensinei e por isso me sinto orgulhoso de ser funcion\u00e1rio p\u00fablico\u201d.<\/p>\n<\/div>\n