{"id":20835,"date":"2024-04-08T03:19:52","date_gmt":"2024-04-08T06:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/2024\/04\/08\/instituto-de-pesca-de-sp-orienta-sobre-consumo-de-pescado-em-dias-de-alta-temperatura\/"},"modified":"2024-04-08T03:19:52","modified_gmt":"2024-04-08T06:19:52","slug":"instituto-de-pesca-de-sp-orienta-sobre-consumo-de-pescado-em-dias-de-alta-temperatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/2024\/04\/08\/instituto-de-pesca-de-sp-orienta-sobre-consumo-de-pescado-em-dias-de-alta-temperatura\/","title":{"rendered":"Instituto de Pesca de SP orienta sobre consumo de pescado em dias de alta temperatura"},"content":{"rendered":"

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Consumo requer algumas precau\u00e7\u00f5es e especial aten\u00e7\u00e3o \u00e0s boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o<\/p>\n


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Em dias quentes, o consumo de pescado aumenta<\/figcaption><\/figure>\n

O ver\u00e3o j\u00e1 se foi e em apenas tr\u00eas meses o pa\u00eds enfrentou tr\u00eas ondas de calor, com temperaturas cerca de 3 a 5 graus acima da m\u00e9dia, algo que tem acontecido com mais frequ\u00eancia nos \u00faltimos anos. Em dias quentes, o consumo de pescado in natura<\/i>\u00a0(cru) aumenta, pois os amantes de prote\u00ednas aqu\u00e1ticas apreciam n\u00e3o s\u00f3 o sabor, mas, sobretudo, a sensa\u00e7\u00e3o de frescor que proporcionam.<\/p>\n

Visando \u00e0 seguran\u00e7a no consumo, o Instituto de Pesca (IP-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, apresenta importantes orienta\u00e7\u00f5es para aqueles que optam por consumir pescado em dias de altas temperaturas. S\u00e3o informa\u00e7\u00f5es sobre onde e como consumi-lo, bem como transport\u00e1-lo, manuse\u00e1-lo e armazen\u00e1-lo, a fim de se protegerem de qualquer indisposi\u00e7\u00e3o alimentar.<\/p>\n

\u201cAssim como outros alimentos sens\u00edveis ao calor, como ovo e derivados de leite, o consumo de pescado requer algumas precau\u00e7\u00f5es e especial aten\u00e7\u00e3o \u00e0s boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o\u201d, orienta a pesquisadora do IP \u00c9rika Furlan.<\/p>\n

Veja orienta\u00e7\u00f5es da especialista:<\/strong><\/p>\n

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  • Compre peixe fresco de fontes confi\u00e1veis: certifique-se de comprar o peixe em locais de confian\u00e7a, como mercados de peixe, peixarias ou supermercados com boa reputa\u00e7\u00e3o em higiene e qualidade dos produtos.<\/li>\n
  • Armazene o peixe adequadamente: mantenha o peixe refrigerado ou congelado durante o transporte e armazenamento. Evite deixar o peixe em temperatura ambiente por per\u00edodos prolongados.<\/li>\n
  • Verifique o frescor do peixe: ao comprar peixe fresco, verifique se os olhos est\u00e3o brilhantes, as guelras est\u00e3o vermelhas e as escamas est\u00e3o bem aderidas \u00e0 pele. Isso indica frescor.<\/li>\n
  • Manipule o peixe com seguran\u00e7a: lave bem as m\u00e3os e todas as superf\u00edcies de prepara\u00e7\u00e3o antes e depois de manusear o peixe. Evite a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, mantendo o peixe separado de outros alimentos, utens\u00edlios e qualquer fonte de contamina\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
  • Cozinhe o peixe adequadamente: certifique-se de cozinhar o peixe completamente, atingindo uma temperatura interna m\u00ednima de 70\u00b0C. Isso ajuda a inativar bact\u00e9rias ou parasitas que podem estar presentes.<\/li>\n
  • Saiba onde comer peixe cru em dias muito quentes: durante per\u00edodos de calor intenso \u00e9 fundamental que o consumo de peixe cru, como sushi e sashimi, ocorra em locais reconhecidos pela oferta de qualidade e da origem dos produtos.<\/li>\n
  • Armazene os restos adequadamente: se sobrar peixe cozido, armazene-o na geladeira em recipientes herm\u00e9ticos e consuma dentro de, no m\u00e1ximo, dois dias. Evite deixar os pratos ou restos de peixe em temperatura ambiente por muito tempo.<\/li>\n
  • Esteja atento aos sinais de deteriora\u00e7\u00e3o: se o peixe apresentar odor desagrad\u00e1vel, textura viscosa ou mudan\u00e7a na cor, \u00e9 melhor descart\u00e1-lo.<\/li>\n<\/ul>\n

    \u201cSeguindo estas precau\u00e7\u00f5es o consumidor pode desfrutar do pescado de forma segura durante os dias de calor intenso\u201d, afirma a pesquisadora.<\/p>\n

    Instituto de Pesca<\/b><\/p>\n

    O\u00a0Instituto de Pesca<\/u>\u00a0\u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o de pesquisa cient\u00edfica e tecnol\u00f3gica, vinculada \u00e0 Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, que tem a miss\u00e3o de promover solu\u00e7\u00f5es cient\u00edficas, tecnol\u00f3gicas e inovadora para o desenvolvimento sustent\u00e1vel da cadeia de valor da Pesca e da Aquicultura.<\/p>\n

    Siga o canal \u201cGoverno de S\u00e3o Paulo\u201d no WhatsApp:
    https:\/\/bit.ly\/govspnozap<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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