<\/p>\n
A Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG) deu in\u00edcio nesta quinta-feira (22\/8), em Belo Horizonte, a mais uma etapa de capacita\u00e7\u00e3o dos jurados que ir\u00e3o participar do Concurso Cacha\u00e7as Mineiras 2024 \u2013 1\u00ba Concurso de Avalia\u00e7\u00e3o da Qualidade das Cacha\u00e7as de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras.<\/p>\n Durante dois dias, a equipe de 24 pessoas passar\u00e1 por um treinamento, com objetivo de padronizar e balizar a an\u00e1lise sensorial das cacha\u00e7as inscritas na competi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u201cPara selecionar os jurados, n\u00f3s consultamos a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers. A maioria passou por cursos da associa\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m s\u00e3o pessoas com not\u00f3rio saber na \u00e1rea de cacha\u00e7a\u201d, explica a coordenadora estadual de Agroind\u00fastria da Emater-MG, Tha\u00eds Brumano Kalil.<\/p>\n Uma metodologia pr\u00f3pria foi desenvolvida para o concurso. Nesta fase de capacita\u00e7\u00e3o, os jurados est\u00e3o conhecendo a planilha de an\u00e1lise sensorial que ser\u00e1 usada durante os julgamentos e fazendo testes de odor.<\/p>\n Na planilha, eles t\u00eam que dar notas a diversas caracter\u00edsticas em rela\u00e7\u00e3o ao visual, olfato e paladar das bebidas.<\/p>\n Um primeiro encontro dos jurados do concurso foi realizado no final de maio, no Laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial da Faculdade de Farm\u00e1cia da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), na capital, onde eles participaram de testes de triangula\u00e7\u00e3o (diferencia\u00e7\u00e3o de amostras da bebida). Uma terceira etapa de capacita\u00e7\u00e3o est\u00e1 prevista para a pr\u00f3xima semana.<\/p>\n Al\u00e9m da Emater-MG e da UFMG, fazem parte da equipe respons\u00e1vel pelo treinamento de an\u00e1lise sensorial o Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA), a Universidade Federal de Lavras (Ufla), a Universidade Federal de Vi\u00e7osa (UFV) e o Instituto Federal do Norte de Minas Gerais – Campus Salinas.<\/p>\n O concurso<\/strong><\/p>\n O Concurso Cacha\u00e7as Mineiras 2024 \u2013 1\u00ba Concurso de Avalia\u00e7\u00e3o da Qualidade das Cacha\u00e7as de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras ter\u00e1 225 bebidas concorrentes.<\/p>\n S\u00e3o de produtores que entregaram a documenta\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria e as amostras para avalia\u00e7\u00e3o dentro do prazo de inscri\u00e7\u00e3o. Todas as bebidas s\u00e3o registradas no Minist\u00e9rio da Agricultura.<\/p>\n Ser\u00e3o distribu\u00eddas at\u00e9 36 premia\u00e7\u00f5es, tanto para a Cacha\u00e7a de Alambique quanto para a Aguardente de Cana.<\/p>\n A primeira \u00e9 aquela produzida exclusivamente em alambique de cobre e obtida pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado do caldo de cana-de-a\u00e7\u00facar crua, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% a 48%.<\/p>\n J\u00e1 a aguardente de cana \u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% a 54%, obtida de destilado alco\u00f3lico simples de cana-de-a\u00e7\u00facar ou pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado do caldo de cana-de-a\u00e7\u00facar.<\/p>\n A competi\u00e7\u00e3o tem dez categorias, para as duas bebidas que est\u00e3o sendo avaliadas: Cacha\u00e7as de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras.<\/p>\n As categorias s\u00e3o: Cacha\u00e7a de alambique, Cacha\u00e7a de alambique armazenada, Cacha\u00e7a de alambique envelhecida, Cacha\u00e7a de alambique envelhecida – Premium, Cacha\u00e7a de alambique envelhecida – Extrapremium, Aguardente de cana, Aguardente de cana armazenada, Aguardente de cana envelhecida, Aguardente de cana envelhecida – Premium, Aguardente de cana envelhecida – Extrapremium.<\/p>\n Em cada categoria, haver\u00e1 premia\u00e7\u00f5es aos primeiros, segundos e terceiros colocados, sendo que a nota de corte ser\u00e1 de 70 pontos.<\/p>\n Haver\u00e1 ainda as seguintes premia\u00e7\u00f5es: Diamante, um por bebida, que ser\u00e1 concedido a maior nota acima de 95 pontos; Agricultor Familiar, um por bebida, para as bebidas mais bem pontuadas entre as notas mais altas; e Trof\u00e9u Mulher Alambiqueira, um por bebida, para as bebidas mais bem pontuadas entre as notas mais altas, conforme regulamento.<\/p>\n O julgamento vai ocorrer de 11 a 13\/9 no Mercado de Origem, em Belo Horizonte. J\u00e1 a cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o dos vencedores do Concurso Cacha\u00e7as Mineiras 2024 ser\u00e1 no in\u00edcio de novembro, em data a ser anunciada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Emater-MG \/ Divulga\u00e7\u00e3o
A Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG) deu in\u00edcio nesta quinta-feira (22\/8), em Belo Horizonte, a mais uma etapa de capacita\u00e7\u00e3o dos jurados que ir\u00e3o participar do Concurso Cacha\u00e7as Mineiras 2024 \u2013 1\u00ba Concurso de Avalia\u00e7\u00e3o da Qualidade das Cacha\u00e7as de Alambique e Aguardentes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26353\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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