\nUma merenda escolar cada vez mais saud\u00e1vel, com a diminui\u00e7\u00e3o gradual de produtos ultraprocessados nas refei\u00e7\u00f5es dos alunos da rede municipal da Prefeitura de Nova Igua\u00e7u. Esse \u00e9 o trabalho que as equipes de nutricionistas da Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o desenvolvem nas 151 unidades educacionais, antes mesmo das recentes diretrizes sobre o assunto divulgadas pelo Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o, em fevereiro \u00faltimo.<\/p>\n
Um exemplo disso est\u00e1 no tradicional estrogonofe de carne, que agora leva biomassa de banana verde na receita, trazendo mais fibras para a refei\u00e7\u00e3o. Essa mudan\u00e7a \u00e9 s\u00f3 uma das v\u00e1rias transforma\u00e7\u00f5es que est\u00e3o tornando a alimenta\u00e7\u00e3o escolar na cidade mais equilibrada e nutritiva.<\/p>\n<\/p>\n
Com a reformula\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio, neste ano, as 151 unidades da rede municipal de educa\u00e7\u00e3o come\u00e7aram a oferecer refei\u00e7\u00f5es que seguem as diretrizes do Governo Federal, que determinam a redu\u00e7\u00e3o para at\u00e9 15% do uso de ultraprocessados nas merendas escolares. O objetivo \u00e9 promover uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para complementar o desenvolvimento f\u00edsico e cognitivo das crian\u00e7as.<\/p>\n
Na Escola Municipal de Educa\u00e7\u00e3o Infantil Casa da Crian\u00e7a, em Miguel Couto, al\u00e9m do estrogonofe com biomassa de banana verde, outras mudan\u00e7as tamb\u00e9m se destacam. Os sucos, por exemplo, s\u00e3o feitos com polpa integral, os molhos n\u00e3o cont\u00eam conservantes, e o achocolatado foi substitu\u00eddo por cacau 50%, mais saud\u00e1vel e com menos a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<\/p>\n
\u201cA biomassa de banana verde no estrogonofe aumenta a quantidade de fibras e substitui a farinha de trigo ou o amido como espessante. Com isso, conseguimos tornar a receita mais saud\u00e1vel e nutritiva, sem usar ultraprocessados como o creme de leite\u201d, explicou a nutricionista Margareth Pereira Mendon\u00e7a.<\/p>\n
Al\u00e9m dessas mudan\u00e7as, outras novidades foram acrescentadas ao card\u00e1pio das escolas municipais, como o uso de tub\u00e9rculos (aipim e batata-doce) no desjejum, p\u00e3o de batata-doce (com baixo \u00edndice glic\u00eamico), bananada sem a\u00e7\u00facar feita com frutas da Agricultura Familiar, e a inclus\u00e3o do a\u00e7a\u00ed, que tem feito grande sucesso entre os alunos como uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e energ\u00e9tica.<\/p>\n
A nutricionista Adriana do Carmo da Silva Cabral destacou a import\u00e2ncia da mudan\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o escolar, n\u00e3o apenas pelo sabor, mas pelos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. \u201cO consumo excessivo de ultraprocessados pode levar ao desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes, obesidade e hipertens\u00e3o. Al\u00e9m disso, a falta de nutrientes afeta o foco e o desenvolvimento f\u00edsico e cognitivo das crian\u00e7as. Estamos formando adultos mais saud\u00e1veis e conscientes desde a inf\u00e2ncia\u201d, explicou.<\/p>\n<\/p>\n
Aceita\u00e7\u00e3o dos alunos<\/strong><\/p>\nAs mudan\u00e7as n\u00e3o passaram despercebidas pelos alunos. Lucas Isaac Bispo dos Santos, de 5 anos, j\u00e1 elegeu seus alimentos favoritos: \u201cEu adoro br\u00f3colis e ab\u00f3bora. Comer frutas e legumes \u00e9 bom para crescer e ficar forte\u201d, afirmou ele, entusiasmado.<\/p>\n
A cozinheira Jamile Val\u00e9ria da Silva Luz Ferreira fica satisfeita ao ver o entusiasmo das crian\u00e7as. \u201c\u00c9 muito bom ver as crian\u00e7as experimentando e come\u00e7ando a gostar de alimentos que antes n\u00e3o conheciam. Isso fica marcado e \u00e9 uma alegria para a equipe\u201d, contou ela.<\/p>\n
Para a diretora da Escola Municipal de Educa\u00e7\u00e3o Infantil Casa da Crian\u00e7a, Marcele Pontes da Silva, o impacto da alimenta\u00e7\u00e3o na rotina escolar foi positivo: \u201cAqui, a alimenta\u00e7\u00e3o escolar vai al\u00e9m da refei\u00e7\u00e3o. \u00c9 um aprendizado, uma transforma\u00e7\u00e3o que come\u00e7a no prato e se reflete na vida delas. At\u00e9 os pais se surpreendem quando descobrem que seus filhos est\u00e3o comendo verduras e legumes\u201d, disse a diretora.<\/p>\n<\/section><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nova Igua\u00e7u refor\u00e7a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel na merenda escolar 02 de abril de 2025 Uma merenda escolar cada vez mais saud\u00e1vel, com a diminui\u00e7\u00e3o gradual de produtos ultraprocessados nas refei\u00e7\u00f5es dos alunos da rede municipal da Prefeitura de Nova Igua\u00e7u. Esse \u00e9 o trabalho que as equipes de nutricionistas da Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o desenvolvem nas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-35068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35068\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}