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A Prefeitura Municipal de Campo Grande, por meio da Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o (Semed), realizou nessa sexta-feira (23), a 1\u00aa Oficina Culin\u00e1ria da Superintend\u00eancia de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (SUALE), com o tema \u201cReceitas Sem Gl\u00faten\u201d, voltada \u00e0 capacita\u00e7\u00e3o dos merendeiros e merendeiras da Rede Municipal de Ensino (REME). O evento aconteceu nas depend\u00eancias da Universidade Anhanguera (Bloco C), na Avenida Gury Marques, e reuniu cerca de 30 profissionais da alimenta\u00e7\u00e3o escolar para uma tarde de aprendizado pr\u00e1tico e troca de experi\u00eancias.<\/p>\n
A oficina teve como objetivo subsidiar os profissionais da merenda escolar com novas prepara\u00e7\u00f5es feitas com ingredientes adaptados para atender os alunos com necessidades alimentares especiais, como os al\u00e9rgicos ao trigo e os que possuem sensibilidade ao gl\u00faten. Entre as receitas ensinadas estavam torta recheada com frango, p\u00e3o sem gl\u00faten e bolo com cacau, todas prepara\u00e7\u00f5es inclusivas e de f\u00e1cil adapta\u00e7\u00e3o nas unidades escolares.<\/p>\n
A forma\u00e7\u00e3o foi conduzida pela nutricionista Elda Regina Leite Galv\u00e3o, fundadora da ACELBRA\/MS (Associa\u00e7\u00e3o dos Cel\u00edacos do Brasil \u2013 seccional Mato Grosso do Sul), refer\u00eancia em alimenta\u00e7\u00e3o segura para cel\u00edacos. A a\u00e7\u00e3o contou ainda com a coparticipa\u00e7\u00e3o das nutricionistas da equipe t\u00e9cnica da SUALE, Adna Benevides, Lenilza Medeiros e Val\u00e9ria Santana, al\u00e9m da cozinheira-auxiliar Swamy Moraes.<\/p>\n
O secret\u00e1rio municipal de Educa\u00e7\u00e3o, Lucas Bittencourt, destacou a import\u00e2ncia da forma\u00e7\u00e3o para a inclus\u00e3o alimentar nas escolas da REME. \u201cA alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 um direito fundamental dos nossos alunos e deve atender com qualidade e seguran\u00e7a a todas as necessidades alimentares, inclusive as restri\u00e7\u00f5es. Essa oficina refor\u00e7a nosso compromisso com a equidade, garantindo que todos os alunos, independentemente de suas condi\u00e7\u00f5es alimentares, possam se alimentar com dignidade na escola\u201d, afirmou.<\/p>\n
J\u00e1 o superintendente de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da SEMED, Luiz Raghiant, destacou o papel fundamental dos merendeiros na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade nas unidades escolares. \u201cOs merendeiros s\u00e3o agentes essenciais no cuidado di\u00e1rio com a sa\u00fade dos nossos alunos. Investir em sua forma\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, especialmente em temas como alergias e intoler\u00e2ncias alimentares, \u00e9 reconhecer sua import\u00e2ncia no processo educacional e garantir uma merenda mais inclusiva e segura\u201d, ressaltou.<\/p>\n
Para Ivone Lima do Nascimento, merendeira da EMEI Odete Trindade Benites, a oficina representou uma oportunidade de aprimorar conhecimentos e proporcionar uma alimenta\u00e7\u00e3o escolar inclusiva. \u201cFoi uma experi\u00eancia maravilhosa. Aprender novas receitas e t\u00e9cnicas nos ajuda a cuidar ainda melhor das crian\u00e7as. Cada vez mais, os pais se preocupam com o que os filhos comem na escola, e agora me sinto mais preparada para oferecer refei\u00e7\u00f5es seguras e saborosas, mesmo para os que t\u00eam restri\u00e7\u00f5es\u201d.<\/p>\n
Marley Cantero de Oliveira, merendeiro da EMEI Maria Olinda (Botafogo), refor\u00e7ou a import\u00e2ncia da forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica no cotidiano das cozinhas escolares. \u201cA gente sai daqui com muito mais confian\u00e7a. A oficina mostrou que \u00e9 poss\u00edvel fazer receitas sem gl\u00faten que s\u00e3o gostosas e f\u00e1ceis de preparar. Isso faz toda a diferen\u00e7a para garantir que nenhuma crian\u00e7a fique de fora na hora da merenda\u201d.<\/p>\n
A iniciativa integra o conjunto de a\u00e7\u00f5es da SEMED voltadas \u00e0 qualifica\u00e7\u00e3o dos profissionais da educa\u00e7\u00e3o e \u00e0 promo\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o escolar nutritiva, segura e acess\u00edvel para todos os alunos da Rede Municipal de Ensino.<\/p>\n
#PraTodosVerem:<\/strong> Na capa da mat\u00e9ria h\u00e1 uma foto que mostra participantes e ministrantes do curso reunidos em torno da bancada de uma cozinha industrial.<\/em><\/p>\n<\/div>\n