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Foi dada a largada para a escolha dos melhores Queijos Artesanais de Minas Gerais em 2025. A Emater-MG abriu inscri\u00e7\u00f5es para a tradicional competi\u00e7\u00e3o, que tem como objetivo valorizar o trabalho dos produtores, incentivar a melhoria da qualidade, al\u00e9m de promover a cultura e a diversidade dos queijos mineiros.<\/p>\n
O 18\u00ba Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais fica com inscri\u00e7\u00f5es abertas at\u00e9 o dia 15\/8. Elas devem ser feitas, gratuitamente, nos escrit\u00f3rios locais da Emater-MG. No ato da inscri\u00e7\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio apresentar a documenta\u00e7\u00e3o exigida e preencher um formul\u00e1rio. O regulamento do concurso est\u00e1 dispon\u00edvel neste\u00a0site.\u00a0\u00a0<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais \u00e9 uma heran\u00e7a do per\u00edodo colonial. Transformar o leite em queijo sempre foi uma estrat\u00e9gia para fazer com que esse alimento pudesse ser transportado e armazenado durante longas jornadas. O uso do leite cru, caracter\u00edstica t\u00edpica da iguaria artesanal, imprime personalidade aos queijos.\u00a0O leite\u00a0carrega consigo as bact\u00e9rias l\u00e1cteas que existem no ambiente em que \u00e9 produzido.\u00a0\u00a0<\/p>\n
Os queijos artesanais expressam o\u00a0terroir\u00a0e a tradi\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o em que \u00e9 produzido, a partir do conhecimento passado de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.\u00a0O relevo, a altitude, a vegeta\u00e7\u00e3o e at\u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o dos animais tamb\u00e9m interferem no sabor, na textura e aroma dos queijos.<\/p>\n
Categorias<\/b><\/p>\n
Nesta edi\u00e7\u00e3o do concurso, poder\u00e3o ser inscritos queijos em cinco categorias: Queijo Minas Artesanal \u2013 QMA (matura\u00e7\u00e3o at\u00e9 30 dias), Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural, que conta com presen\u00e7a de fungos brancos em toda a superf\u00edcie (matura\u00e7\u00e3o at\u00e9 60 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (matura\u00e7\u00e3o de 14 a 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (matura\u00e7\u00e3o acima de 50 dias) e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais e defumados).<\/p>\n
Existem dez regi\u00f5es no estado caracterizadas como produtoras de Queijo Minas Artesanal (QMA): Arax\u00e1, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro.<\/p>\n
J\u00e1 as regi\u00f5es de Alagoa e Mantiqueira de Minas tamb\u00e9m s\u00e3o reconhecidas como produtoras de queijos artesanais, mas com caracter\u00edsticas distintas do QMA e, por isso, concorrem em categorias diferentes.<\/p>\n
O concurso \u00e9 voltado para estabelecimentos dos queijos artesanais que possuam registro em servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o oficial (municipal, estadual ou federal) e que tenham sido classificados nos concursos regionais das \u00e1reas caracterizadas. No caso dos estabelecimentos de QMA que n\u00e3o fazem parte das regi\u00f5es caracterizadas, podem participar os produtos que estejam legalizados.<\/p>\n
Etapas do concurso e premia\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n
Ap\u00f3s as inscri\u00e7\u00f5es, as amostras devem ser entregues at\u00e9 1\/9\u00a0de 2025 nos escrit\u00f3rios locais da Emater-MG, ou diretamente \u00e0 comiss\u00e3o organizadora em Itanhandu, no dia 3\/9. O julgamento ser\u00e1 realizado no dia 4\/9\u00a0na cidade, que fica na regi\u00e3o produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas. \u00a0<\/p>\n
O processo de avalia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 conduzido por jurados experientes, que atribuir\u00e3o notas com base em crit\u00e9rios como apresenta\u00e7\u00e3o externa, cor, apresenta\u00e7\u00e3o interna, consist\u00eancia, aroma e sabor. Os cinco melhores queijos de cada categoria receber\u00e3o trof\u00e9us, e todos os produtores inscritos ganhar\u00e3o certificado de participa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A solenidade de an\u00fancio dos vencedores e premia\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m ser\u00e1 em Itanhandu, no dia 13\/9.
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Foi dada a largada para a escolha dos melhores Queijos Artesanais de Minas Gerais em 2025. A Emater-MG abriu inscri\u00e7\u00f5es para a tradicional competi\u00e7\u00e3o, que tem como objetivo valorizar o trabalho dos produtores, incentivar a melhoria da qualidade, al\u00e9m de promover a cultura e a diversidade dos queijos mineiros. O 18\u00ba Concurso Estadual dos Queijos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39949","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39949\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/novasdodia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}