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Produtores de\u00a0Rochedinho\u00a0e regi\u00e3o entram na reta final para a 9\u00aa Festa do Queijo, que acontece nos dias 15 e 16 de maio, em frente \u00e0 Escola Municipal Agr\u00edcola Bar\u00e3o do Rio Branco. Esta ser\u00e1 a maior edi\u00e7\u00e3o j\u00e1 realizada do evento, com 40 expositores e expectativa de repetir o p\u00fablico de cerca de 10 mil pessoas registrado no ano passado.\u00a0<\/p>\n
Nas propriedades rurais, a rotina j\u00e1 mudou. Entre formas, prateleiras e pe\u00e7as em processo de cura, fam\u00edlias inteiras trabalham para garantir a produ\u00e7\u00e3o que ser\u00e1 comercializada durante os dois dias de festa.\u00a0<\/p>\n
Para a fam\u00edlia de Joseane Souza Borges, de 34 anos, a produ\u00e7\u00e3o de queijo faz parte da rotina h\u00e1 mais de duas d\u00e9cadas. A tradi\u00e7\u00e3o come\u00e7ou com o pai, respons\u00e1vel pela ordenha di\u00e1ria de cerca de 50 a 70 litros de leite dos animais criados na propriedade.\u00a0<\/p>\n \u201cNossa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 totalmente artesanal, e toda a fam\u00edlia est\u00e1 envolvida nela, at\u00e9 as crian\u00e7as j\u00e1 est\u00e3o aprendendo\u201d, comenta.\u00a0Este ser\u00e1 o terceiro ano da fam\u00edlia na Festa do Queijo. Entre os produtos que ser\u00e3o levados est\u00e3o os queijos frescal,\u00a0meia-cura\u00a0e curado. Somente Joseane acredita que deve comercializar cerca de 100 pe\u00e7as durante o evento.\u00a0<\/p>\n Na reta final para a festa, parte da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita na cozinha experimental da Escola Municipal Agr\u00edcola Bar\u00e3o do Rio Branco, parceira dos produtores desde as primeiras edi\u00e7\u00f5es do evento.\u00a0\u201cPodemos utilizar sempre, desde que em hor\u00e1rios alternativos \u00e0s aulas, uma vez que a prioridade sempre \u00e9 para as aulas pr\u00e1ticas\u201d.\u00a0Segundo Joseane, o espa\u00e7o ajuda principalmente a ampliar a produ\u00e7\u00e3o neste per\u00edodo de maior demanda.\u00a0<\/p>\n Outra produtora que j\u00e1 intensificou os trabalhos para o evento \u00e9 Zuleide\u00a0Canhete\u00a0Rodrigues, de 64 anos. Ao lado do marido, Jos\u00e9 Alceu da Silva Cabral, de 70 anos, ela participa da Festa do Queijo h\u00e1 cinco anos.\u00a0<\/p>\n O casal produz em Jaraguari e come\u00e7ou a prepara\u00e7\u00e3o ainda em abril.\u00a0\u201cCome\u00e7amos aqui \u00e0s cinco horas e s\u00e3o cerca de seis horas por dia aqui na queijaria\u201d, explica Zuleide.\u00a0<\/p>\n Mesmo com parte do rebanho em processo de insemina\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de leite, o casal mant\u00e9m as encomendas\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0prepara as pe\u00e7as que ser\u00e3o comercializadas durante a festa.\u00a0\u201cEstamos com duas vacas para insemina\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o conseguimos ordenhar um pouco menos de leite que o de costume\u201d, comenta Alceu.\u00a0<\/p>\n Entre os sabores produzidos pelo casal est\u00e3o os queijos do Reino, com\u00a0guavira, vinho,\u00a0terer\u00e9, al\u00e9m das vers\u00f5es frescal,\u00a0meia-cura\u00a0e curado. A expectativa \u00e9 disponibilizar entre 150 e 200 pe\u00e7as durante os dois dias de evento.\u00a0<\/p>\n Com entrada gratuita, a 9\u00aa Festa do Queijo come\u00e7a \u00e0s 19h e contar\u00e1 com produtores rurais, pra\u00e7a de alimenta\u00e7\u00e3o, artesanato e atra\u00e7\u00f5es culturais.\u00a0<\/p>\n #ParaTodosVerem: A imagem em destaque mostra queijos prontos na bancada<\/em><\/p>\n<\/div>\n